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麦と大豆

昨日はお米を蒸して、米麹を仕込みました。
今年は新たな挑戦、三分づきのお米を使いました。
良い具合でほんのり熱を発しつつ発酵してます。

今日は、麦と大豆を蒸しました。
人肌までさましてから種麹をまきます。

頼もしい助っ人、ひなえちゃん。
第2弾の金山寺味噌、一緒に作ろうね。



旧暦  6月12日 バラバラっと一瞬で終わった恵みの雨。
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